- El arroz dulce es dulce facilidad: arroz cocido en leche hasta el momento en que se ablanda y suelta el almidón en el líquido, que se densa (se gelifica con el agua) convirtiendo el grupo en un cremoso manjar, que se dulcifica al en el final me agradan cada uno de ellos.
- Los arroces cocidos en leche, con mayor o menor espesor y con distintas condimentas, se organizan en todas y cada una de las zonas del mundo donde se tiene leche y arroz, desde Europa y el norte de África hasta la India, pasando por tierras americanas. que fueron colonizados por los de europa.
- Es un espacio común que el arroz con leche naciese en ciudades que tenían leche y arroz al alcance de la mano. Mire usted. Esto excluiría, a priori (destripar: no), todas y cada una las ubicaciones del mundo donde la mayor parte de la población es intolerante a la lactosa, que son la mayor parte, en verdad, cerca del 75% de la población mundial (a pesar de que los de europa vivimos mirándonos otro el ombligo y pensamos que lo nuestro es la regla).
- La lactosa es el azúcar mucho más abundante en la leche de los mamíferos, un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y una molécula de galactosa:
- a fin de que tengamos la posibilidad absorber la lactosa en el intestino angosto, los bebés mamíferos generan una enzima llamada lactasa; la enzima descompone la lactosa, con lo que sus monosacáridos tienen la posibilidad de pasar alegremente a nuestra sangre y nutrirnos.
- El homo sapiens, así como viene de factoría, pierde la aptitud de generar la enzima que descompone la lactosa en el momento en que se desteta, con lo que, de entrada, de adulto no es con la capacidad de digerir la lactosa de la leche.
- No obstante, en múltiples sitios del mundo, incluyendo el norte de Europa, en algún instante de la prehistoria, brotaron individuos mutantes que aún eran capaces de digerir la lactosa en la edad avanzada.
- Y esta mutación se extendió. En verdad, en Europa, en los países norteños, cerca del cien% de la población es con la capacidad de digerir la lactosa, al paso que el porcentaje de intolerantes incrementa conforme avanzamos hacia el Mediterráneo.
Mira, los de europa norteños tienen la culpa de todo
- ¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a la lactosa? Si no asimila la lactosa en el intestino angosto, pasa al intestino abultado, donde la flora bacteriana la fermenta, con lo que la diarrea, los gases y la hinchazón son recurrentes.
- Se aceptó que la propagación de la mutación adulta que asimila la lactosa fue paralela al consumo de leche de otros mamíferos por la parte de las ciudades humanas, puesto que se aceptó que poder consumir leche sin inconvenientes la leche adulta daría una virtud evolutiva; sacarías mucho más beneficio de la comida que tenías a mano.
- No obstante, en una investigación muy reciente anunciado en la gaceta Nature, se equipararon las temporadas en que empezaban a mostrarse individuos tolerantes a la lactosa (desde huesos fósiles) con restos de leche en vasijas de barro, y se verificó que se transforma resalta que:
- el sujeto mutante mucho más viejo popular en Europa vivió hace 6600 años, no obstante, el número de individuos mutantes prosiguió siendo poco hasta hace unos 4000 años, o sea, a lo largo de 2600 años los de europa tomamos leche si bien sintiéramos regular. Esto no semeja asegurar dado que ser con la capacidad de digerir la leche en la edad avanzada sea una virtud.
- El estudio incluyó el análisis de una extensa exhibe de la población europea de hoy, cuyos desenlaces fueron que actualmente los intolerantes a la lactosa consumen tanta leche como quienes la asimilan; no obstante, los intolerantes no tienen mayores problemas médicos, no tienen mayores tasas de mortalidad, sus huesos no son menos resistentes y tienen muchos hijos como los intolerantes a la lactosa.
- Entonces, ¿cuál podría ser la razón por la que la mutación que vuelve posible digerir la lactosa en un adulto se extendió por Europa? Los sabios autores del estudio afirman que:
- en el momento en que los humanos han comenzado a vivir en enormes conjuntos con animales familiares,
- este contacto dio sitio a la propagación de patógenos que podían ocasionar patologías que acompañaban a la diarrea.
- Los intolerantes a la lactosa, que son ya propensos a la diarrea, estarían menos protegidos en frente de las patologías diarreicas que los intolerantes a la lactosa, que asimismo podrían rehidratarse con leche.
- Y aquí estaría el beneficio evolutiva de esos que consiguen digerir la lactosa de mayores.
Ganache de chocolate blanco
Si la ganache de chocolate es exquisita, la ganache de chocolate blanco no quedarse atrás. Solo debemos llevarlo a cabo como lo hacemos con el chocolate negro pero reemplazándolo por chocolate blanco.
INGREDIENTES PRINCIPALES
EL PAN
El pan es donde vamos a poner el relleno mucho más delicioso y es por lo menos el 50% del éxito de un bocadillo, es es la composición, va a marchar manjar, el punto crocante, el que soportará el contenido, conque debemos tener claro que soportará y el tamaño,
✅ La crema pastelera vegana
La variación vegana (por consiguiente sin yema y sin leche animal) va a llevar:
- Bebida de soja: para nosotros es la mejor «leche vegetal» para realizar la nata.
- Kuzu: como espesante. Si bien, si no hallas este ingrediente, siempre y en todo momento puedes emplear maicena.
- Vainilla: indispensable para hallar ese característico gusto a nata.
- Colorante amarillo: o cúrcuma, para ofrecer el color amarillo.
¿De qué forma endurecer la ganache de chocolate?
Metemos la ganache en el frigorífico a fin de que cuaje y espese. La ganache ardiente o tibia siempre y en todo momento va a ser mucho más rápida que la ganache fría a lo largo de una hora. Si tiene tiempo, tome el ganache, cubra con una envoltura de plástico y refrigere.
Ganache se puede preservar en el frigorífico a lo largo de unos 3 días. Y se puede congelar, pero descongelar en la heladera, no a temperatura ámbito o se va a cortar.